膳多帮~馒头开裂、裂口问题，是什么原因？怎么解决？

膳多帮~馒头开裂、裂口问题，处理办法

馒头的裂开是蒸制过程外层组织已经硬化，而内部仍膨胀，导致组织裂开的结果。

馒头上方表皮裂口

第一种原因：馒头上方裂口  情况处理：

馒头制作过程是多样。多变、弹性较高的一款产品，涉及和面、如：面粉进度及选择、水温冷热、发酵问题等等….，更别提成型制作，发酵过程，蒸制环节，存放环节，一环扣一环，环环相扣。

所以，咱们解决问题，解决的都是主要问题，个别找不到的答案，或者其他有师傅没想到的，以及技术方面的问题，多交流， 联系王师傅微信：186346390326，加客服进馒头交流群

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